J’adore tester de nouvelles recettes de cookies. Dès que je vois un petit truc différent dans le déroulé d’une recette, ça me démange, il faut que j’essaie ! Alors je vous dis pas, j’ai déjà eu des résultats ca-ta ! Mais aussi des recettes infaillibles, comme celle des meilleurs cookies du monde, publiée sur le blog il y a quelques temps déjà… Les cookies, ça semble tellement simple en apparence, c’est le biscuit parfait pour le goûter, qu’on grignote avec un petit café (et les copines, après un peu de shopping de préférence !). Pourtant, ce n’est pas toujours si facile, notamment pour la cuisson ! Et puis chacun a ses préférences, un cookie bien moelleux, plutôt croustillant… Moi, je les aime hyper croustillants sur les bords et encore très très moelleux au centre ! S’ils dégoulinent de chocolat, je signe à deux mains ! Cette recette a été développée par la blogueuse américaine Sarah Kieffer et est extraite de son livre The vanilla bean baking book. La petite particularité, c’est sa méthode de « pan banging ». Quoiiii vous me dites ? Une fois le cookie à moitié cuit, Sarah Kieffer soulève la plaque de cuisson et la tape (soit directement dans le four, soit sur le plan de travail) pour faire retomber la pâte et créer des petites ondulations (ou bourrelets) dans le cookie. Elle fait cela 3 à 4 fois pendant la cuisson des cookies, ce qui donne ces petites merveilles !!!! Alors oui, on dirait un peu des petites mains fripées de mamy, je ne vous le cache pas. Ces cookies ne deviendront jamais Miss Univers du Cookie. Mais ils sont à tomber !! [penci_recipe]

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